Μπορεί ένα Cabernet Sauvignon να κάνει τη διαφορά;

του Γιάννη Καρακάση MW

Το δοκίμασα χωρίς μεγάλη προσδοκία. Ένα Cabernet Sauvignon από το 2015 πόσο καλό μπορεί να είναι; Κι όμως, με την πρώτη γουλιά είπα μπράβο και όσο περνούσε η ώρα, δεν σκεφτόμουν αν είναι καλό ή όχι. Απλά χαμογελούσα.

Δεν ήταν θέμα δύναμης ούτε εντυπωσιασμού. Ήταν ένα κρασί ήρεμο, ώριμο, δεμένο. Το φρούτο είχε περάσει από τη φρεσκάδα στην επόμενη φάση, οι ταννίνες ραφιναρισμένες, το βαρέλι παρόν αλλά απολύτως ενσωματωμένο. Ένα Cabernet Sauvignon που δεν ζητά επίμονα την προσοχή σου. Την κερδίζει, όχι με το σπαθί του, αλλά με την υφή του. Και με την ηρεμία του.

Και κάπου εκεί μπαίνει το ερώτημα, σχεδόν ενοχλητικά. Μήπως τελικά έχουμε κάνει λάθος συζήτηση για το Cabernet Sauvignon στην Ελλάδα; Μήπως το απορρίψαμε όχι επειδή δεν μπορούσε, αλλά επειδή σπάνια του δώσαμε τον σωστό ρόλο;