Αφιλτράριστο στην ετικέτα: Ποια η σημασία;

Unfiltered, Old Vines, Single Vineyard, Wild Ferment, Sur Lie, Franc de Pied, Οργανικό, είναι μερικές από τις εντυπωσιακές λέξεις που μπορεί κάποιος να διαβάσει σε μία ετικέτα κρασιού. Όλες τους καταβάλλουν φιλότιμες προσπάθειες να μας πείσουν ότι υπάρχει κάτι ξεχωριστό στο κρασί (που συχνά όντως ισχύει) και που φυσιολογικά δικαιολογεί μία υπεραξία με συνέπεια ο καταναλωτής να χρειαστεί να βάλει πιο βαθιά το χέρι στην τσέπη.

Με έχουν ρωτήσει αρκετές φορές αν αυτές οι λέξεις δίνουν μία έξτρα ποιοτική ώθηση στο κρασί ή αν είναι ίσως πιο πολύ marketing. ''Εξαρτάται'' είναι η απάντησή μου και είναι μία απάντηση που γενικά σε βγάζει από την δύσκολη θέση αλλά και ειδικά εδώ ταιριάζει γάντι, γιατί η κάθε περίπτωση είναι διαφορετική. Ας δούμε κατ' αρχάς το Unfiltered που θα το έχετε συναντήσει σε καμιά ντουζίνα ελληνικά κρασιά, μπορεί και σε δύο...