Diam: η αναζήτηση για το τέλειο πώμα

Έχει περάσει περίπου ενάμισης χρόνος από το πρώτο άρθρο που είχα γράψει με τίτλο ‘’όχι άλλα φελλομένα κρασιά’’ με το οποίο αναφερόμουν στo φελλό Diam όσο και στο βιδωτό πώμα ως εξαιρετικές λύσεις για την αντιμετώπιση της τριχλωροανισόλης (TCA) στο κρασί. Το TCA  είναι υπεύθυνο για ανεπιθύμητα αρώματα μούχλας και βρεγμένης εφημερίδας που υποβαθμίζουν τα αρώματα του κρασιού στη μύτη και στο στόμα χαρακτηρίζοντάς το ως φελλομένο και off condition.

Από τότε έχουν αλλάξει θεωρώ αρκετά πράγματα και είναι η αλήθεια ότι βλέπω λιγότερα προβληματικά, φελλομένα κρασιά. Σε αυτό θεωρώ ότι έχει συνεισφέρει και η εξάπλωση του Diam (*) που το συναντώ όλο και πιο συχνά στα λευκά ελληνικά κρασιά αλλά και η πιο αργή ίσως εξάπλωση του βιδωτού πώματος. Το τελευταίο μπορεί να πάει καλύτερα αλλά χρειάζεται το κατάλληλο εμφιαλωτικό μηχάνημα και επίσης λόγω νομοθεσίας δεν επιτρέπεται (ακόμα) στους οίνους ΠΟΠ. Ενώ επιτρέπεται για παράδειγμα ο χαμηλότατης ποιότητας αγγλομερέ φελλός των πέντε λεπτών κόστος.