Η αξία του blind tasting

Του Γιάννη Καρακάση MW

Ποια είναι η χρησιμότητα του blind tasting (η τυφλή δοκιμή ενός κρασιού χωρίς να γνωρίζεις παραγωγό, ποικιλία κλπ) και ποιος το απολαμβάνει τελικά; Είναι ένα ερώτημα. Θυμάμαι από τα όχι μακρινά χρόνια στο πρόγραμμα σπουδών του Master of Wine τους εξεταστές να μας λένε σε κάθε 'μικρό' ή ακόμη και στο επίσημο 'μεγάλο' διαγώνισμα την παρακάτω προτροπή ‘’Απολαύστε το - έχει ωραία κρασιά το line-up’’. Τότε στη θέα 12 κρασιών που έκοβαν την ανάσα και ανέβαζαν παλμούς πριν καν τα δοκιμάσεις αναρωτιόμουν σχεδόν φωναχτά, ‘’μας κάνουν πλάκα ή μας κάνουν πλάκα;’’ Πώς να απολαύσεις κάτι όταν μάχεσαι μέχρι τελικής πτώσεως, όταν παλεύεις σε κάθε δευτερόλεπτο να πάρεις τους πολυπόθητους βαθμούς;