Για τα ‘ενδιαφέροντα’ κρασιά…

Είμαστε τυχεροί όσοι ασχολούμαστε με το κρασί είτε ως καταναλωτές, είτε ως επαγγελματίες. Οι ρυθμοί που οι νέες ‘προσεγγίσεις’ εισάγονται είναι καταιγιστικοί. Ενώ πριν λίγα χρόνια όλοι μιλούσαν για το πλούσιο και συμπυκνωμένο στυλ κρασιού που το κόβεις σχεδόν με το μαχαίρι (ακόμα θυμάμαι αυτή την έκφραση) έχουν πλέον προστεθεί δίπλα του και άλλα στυλ και τάσεις. Το αποτέλεσμα είναι λιγότερο αναμενόμενα κρασιά που σπάνε για παράδειγμα την μονοτονία της συνταγής 12 μήνες ωρίμαση σε βελανιδιά ή της οινοποίησης αποκλειστικά σε ανοξείδωτες δεξαμενές και συντελούν στην εξερεύνηση των ορίων του κρασιού, των ποικιλιών και των terroir. Και το σημαντικότερο προσφέροντάς μας νέες εκφράσεις, ερμηνείες και συγκινήσεις.

Ποια είναι λοιπόν αυτά τα κρασιά που πλασάρονται σε αυτή την κατηγορία;