Η επιστροφή της Selene Vedema

Tου Γιάννη Καρακάση MW

Δύο ημέρες γεμάτες μοναδικά κρασιά από τους τοπικούς παραγωγούς της Σαντορίνης, βιωματικά masterclasses, ένα μοναδικό 6-hands μενού εμπνευσμένο από την πολυετή γαστρονομική ιστορία του εστιατορίου Selene και τα εγκαίνια έκθεσης φωτογραφίας που επιμελείται η Ζωή Χατζηγιαννάκη περιμένουν τους επισκέπτες στους χώρους του εμβληματικού Selene Restaurant στα Φηρά στις 23 και 24 Σεπτεμβρίου. Η Vedema του Selene, της Έβελυν και του Γιώργου Χατζηγιαννάκη, επιστρέφει στο «σπίτι» της μετά από χρόνια απουσίας.

Φυσικά από το μοναδικό αυτό γεγονός δεν θα μπορούσαν να λείπουν και οι διεθνούς φήμης επίτιμοι καλεσμένοι, και συγκεκριμένα, η Jancis Robinson, η πιο επιδραστική οινική προσωπικότητα στον κόσμο που επιστρέφει στη Σαντορίνη μετά από 15 χρόνια και ο Nick Lander, ο έγκριτος κριτικός γεύσης με εκτενή αρθρογραφία στους Financial Times, οι οποίοι με χαρά δέχθηκαν να παρευρεθούν στην αναβίωση της Vedema 2022. 

Το πρόγραμμα πιο αναλυτικά:

την Παρασκευή, 23 Σεπτεμβρίου, έχω την μεγάλη χαρά να παρουσιάσω δύο masterclasses στην εντυπωσιακή κάναβα του Αγ. Ιωσήφ. Στο πρώτο με τον τίτλο «Assyrtiko & Riesling: Grand Crus in Santorini» θα παρουσιάσουμε μαζί με Γερμανίδα Master of Wine, Caro Maurer MW και θα συγκρίνουμε κρασιά από τις δύο ποικιλίες. Το line up είναι εντυπωσιακό και περιλαμβάνει μέχρι κρασί του Klaus Peter Keller (ΕΛΤ 950 euros)

Anhydrous, Santorini 2021, Assyrtiko, Greece

Oeno P, Santorini 2020, Assyrtiko, Greece

Gavalas, Enalia 2019, Assyrtiko, Greece

TerraSea, TerraSea 2020, Assyrtiko, Greece

Gaia, Ammonite 2020, Assyrtiko, Greece

Weingut Van Volxem, Scharzhofberger 2019, Riesling Grosses Gewachs, Mosel, Germany

Weingut Dr. Burklin-Wolf Ungeheurer 2017, Riesling Grosses Gewachs, Pfalz, Germany

Weingut Donnhoff, Niederhauser Hermannshohle 2016, Riesling Grosses Gewachs
Nahe, Germany 

Weingut Robert Weil, Kiedricher Grafenberg 2015, Riesling Grosses Gewachs, Rheingau, Germany

Weingut Keller, Nierstein Hipping 2014, Riesling Grosses Gewachs, Rheinhessen, Germany 

Στο δεύτερο, με τίτλο «Santorini Old Vintages», θα συνεχίσω παρουσιάζοντας όλες τις πληροφορίες και τα μυστικά για την παλαίωση του Ασύρτικου μέσα από ξηρά αλλά και γλυκά κρασιά, φτάνοντας πίσω στο μακρινό 1947. 

Sigalas, Santorini 2016

Boutari, Santorini 2016

Canava Chryssou Tselepos, Santorini 2015

VSV, Pure 2015

Argyros, Santorini 2012 

Gaia, Santorini 2012

Karamolegos, Santorini 2009

Venetsanos, Nykteri 2016

Hatzidakis, Nykteri 2014

Santo, Assyrtiko Reserve 2012

Koutsoyannopoulos Vinsanto 1980

Argyros Vinsanto 1947

Το ίδιο απόγευμα μία πρωτοποριακή έκθεση φωτογραφίας, αφιερωμένη φυσικά στην Έβελυν και τον Γιώργο Χατζηγιαννάκη και υπό την επιμέλεια της Ζωής Χατζηγιαννάκη, θα ανοίξει τις πόρτες της μέσα στο εντυπωσιακό lobby εισόδου του Selene. Η έκθεση Εκφράσεις του Φωτός θα περιλαμβάνει έργα μερικών εκ των σημαντικότερων σύγχρονων Ελλήνων φωτογράφων όπως ο Πάνος Κοκκινιάς, ο Στράτος Καλαφάτης  και η Έφη Χαλιορή που θα παρουσιάσουν στο κοινό το άλλο πρόσωπο της Σαντορίνης και των Κυκλάδων, εκτιθέμενα στο μαγικό αυτό μεσαιωνικό πέρασμα. 

Το Σάββατο, 24 Σεπτεμβρίου, είναι η μέρα που η καρδιά του Selene χτυπά πιο δυνατά, αφού είναι και η μέρα που θα πραγματοποιηθεί η Vedema @ St. Joseph. Πρόκειται για το project που ενώνει ξανά το σαντορινιό αμπελώνα και τους ανθρώπους του κάτω από την ίδια στέγη, δηλαδή για την δοκιμή των σαντορινιών κρασιών, που έρχεται να αναβιώσει και να συνεχίσει το έργο του εμπνευστή της Vedema, και πατριάρχη της Σαντορινιάς γαστρονομίας, του Γιώργου Χατζηγιαννάκη. Η έκθεση κρασιών από ολόκληρη τη Σαντορίνη με πρωταγωνιστές τους τοπικούς παραγωγούς και τα κρασιά τους θα εκτυλίσσεται όλη την ημέρα στην κάναβα του Αγ. Ιωσήφ. 

Το καλύτερο «κλείσιμο» αυτού του μαγικού διημέρου δεν θα μπορούσε παρά να είναι ένα μοναδικό δείπνο και μία βουτιά στην ιστορία του ίδιου του Selene. Ένα 6 hands dinner κατά το οποίο ο βραβευμένος με αστέρι Michelin chef του Selene Ettore Botrini πλαισιώνεται από δύο από τους πιο καταξιωμένους σεφ στην Ελλάδα, και μάλιστα στενά συνδεδεμένους με την ιστορία του εστιατορίου, εφόσον έχουν παλαιότερα αφήσει το αποτύπωμα τους σε αυτό, τον Θοδωρή Παπανικολάου και τον Πάνο Τσίκα, σε ένα γαστρονομικό δείπνο με τίτλο Selene: Ένα ταξίδι στο Χρόνο. Ένα μενού γευσιγνωσίας εμπνευσμένο φυσικά από το παρελθόν του εστιατορίου και τους δημιουργούς του, που θα συνοδεύεται από μερικά από τα καλύτερα σαντορινιά κρασιά.

Η Vedema τελεί υπό την αιγίδα του Υπουργείου Τουρισμού.

Πληροφορίες και κρατήσεις εδώ.