14 June 2020
Κυριακάτικα Νέα για το κρασί και την εστίαση
Mε τα εστιατόρια να έχουν ανοίξει εδώ και δεκαπέντε περίπου ημέρες και με τις διεθνείς πτήσεις να ξεκινάνε δειλά-δειλά από αύριο σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη για να υποδεχθούν διεθνείς τουρίστες με υγειονομικά πρωτόκολλα και κανόνες μπαίνουμε με γρήγορους ρυθμούς στην καρδιά του καλοκαιριού. Μία περίοδο που παραδοσιακά ήταν η σημαντικότερη για τον τουρισμό και την οικονομία της χώρας. Θα είναι ένα δύσκολο στοίχημα δίχως αμφιβολία αλλά με υπευθυνότητα και σοβαρότητα μπορεί να κερδηθεί. Προς το παρόν βέβαια εξακολουθούμε και είμαστε σε mode ''δουλεύουμε όσο περισσότερο μπορούμε για το χαμηλότερο δυνατό αποτέλεσμα''. Στα ενδιαφέροντα νέα μου και συνοψίζοντας μια γεμάτη βδομάδα σε κρασί και εστίαση .
Για το κρασί
Ολοκληρώσαμε τον πρώτο κύκλο του Greek Wine Talks, θεματικών συζητήσεων για το ελληνικό κρασί με Έλληνες παραγωγούς αλλά και προσωπικότητες διεθνούς κύρους όπως ο Mark Andrew MW και ο Stefan Neumann MS. Δέκα ζωντανές συζητήσεις μέσα από τον Instagram λογαριασμό του 50 Great Greek Wines που δίνουν άφθονη τροφή για σκέψη για το τώρα και το αύριο του ελληνικού κρασιού. Όλα τα videos είναι διαθέσιμα στο κανάλι μου στο You Tube ενώ σύντομα θα είναι διαθέσιμα και ως podcasts για να τα ακούτε ακόμα και στο αυτοκίνητο.
Παράλληλα ανακοινώσαμε και τις νέες ημερομηνίες του 50 Great Greek Wines.
- 9 έως τις 12 Σεπτεμβρίου 2020 πραγματοποιείται η διαδικασία αξιολόγησης και ανάδειξης των 50 καλύτερων ελληνικών κρασιών
- 29 Σεπτεμβρίου προγραμματίζεται η τελετή απονομής όπου θα ανακοινωθούν τα κρασιά νικητές. Προσαρμοσμένη στα νέα δεδομένα, η απονομή θα είναι ένα διαφορετικού τύπου phygital event με έμφαση στα virtual στοιχεία που θα μπορούν να την παρακολουθήσουν όλοι οι επαγγελματίες του κλάδου και οι οινόφιλοι εντός αλλά και εκτός Ελλάδας μέσω διαδικτύου.
Ο ενθουσιασμός της ομάδας μας είναι μεγάλος καθώς εν μέσω των δύσκολων συνθηκών που δημιούργησε ο COVID-19 οι αρχικές μας προσδοκίες ξεπεράστηκαν. Πάνω από 420 κρασιά από 140 οινοποιεία, από όλη την Ελλάδα, θα λάβουν μέρος στο 50 GGW. Bήμα-βήμα, με υπομονή και μεράκι, σχεδιάζουμε κάτι ποιοτικό που θα ταξιδέψει το ποιοτικό ελληνικό κρασί κοντά σε κάθε οινόφιλο.
Eπίσης αυτή την εβδομάδα κυκλοφόρησε και το τεύχος Ιουλίου του Decanter στο οποίο είχα τη χαρά να συνεισφέρω με ένα εκτενές άρθρο για τα ελληνικά λευκά εκτός Ασύρτικου μαζί με 18 προτάσεις ελληνικών κρασιών. Στο ίδιο τεύχος η καταπληκτική Sarah-Jane Evans MW κάνει ένα γεμάτο προφίλ για τον Απόστολο Θυμιόπουλο.
Συνεχίζοντας σε οινικά μονοπάτια ολοκληρώθηκε η καταγραφή δύο ακόμα ποικιλιών στο section του Greek Varieties, το Αηδάνι και το Ξινόμαυρο με το τελευταίο να το συνυπογράφω με τον Καθηγητή Γιώργο Κοτσερίδη. Παράλληλα πλησιάζει η στιγμή που θα είναι έτοιμο και το Terroir Report για την Σαντορίνη σε περίπου 20,000 λέξεις. Ο τίτλος θα είναι Santorini Explained, Earth, Wind and Fire και θα περιλαμβάνει προφίλ και των 20 παραγωγών, διάφορα illustrations και χάρτες μαζί με πάρα πολύ πληροφορία για το νησί και τα κρασιά του. Θα ακολουθήσει και έντυπη έκδοση.
Στα επίσης σημαντικά της προηγούμενης εβδομάδας είναι τα δύο Webinar για το ελληνικό κρασί που είχα τη χαρά να συντονίσω μαζί με εκλεκτούς καλεσμένους τόσο από την Ελλάδα όσο και το εξωτερικό. Στο πρώτο 87 οινοποιεία έμειναν προσηλωμένα στην 90λεπτη Live Εκδήλωση που διοργάνωσε η RECO EXPORTS στις 11 Ιουνίου με θέμα «Hong Kong, Asia's wine hub. Post COVID-19 era, Opportunities for Greek wineries and the Italian success-story», γεγονός που δηλώνει την εξαιρετική σημασία που έχει η Κινέζικη αγορά για τον κλάδο του κρασιού. Για όσους δεν είχαν την δυνατότητα να παρακολουθήσουν την ζωντανή εκδήλωση, μπορούν να την δουν στο παρακάτω βίντεο. Στο δεύτερο Webinar, μία πρωτοβουλία της τράπεζας EBRD συζητήθηκε το θέμα "Ελληνικό Κρασί: Διαχείριση Κρίσης και προώθηση των εξαγωγών", το οποίο παρακολούθησαν 60 επιχειρήσεις του κλάδου.
Για την εστίαση
Θα ήθελα να πω αρκετά εδώ καταλαβαίνοντας τις αγωνίες των επιχειρηματιών. Όμως θα αρκεστώ σήμερα σε κάποια πολύ επιγραμματικά. Προφανώς δεν υπάρχει κάποια μαγική λύση που σε συνδυασμό με λίγη αστερόσκονη θα μπορέσει να δώσει το επιθυμητό αποτέλεσμα. Όμως θεωρώ ότι οι καλές ποιοτικές δουλειές με βάθος, ουσία μαζί με λίγο 'παιχνίδι' θα κάνουν τη διαφορά. Και φυσικά με σωστές τιμολογήσεις, κάτι που είναι απόλυτα αναγκαίο αυτή τη στιγμή αλλά και πάντα.
Τι είδα αυτή την εβδομάδα και ξεχώρισα;
Για το concept του ΣΙΤΙΣΗ το έγραψα και την προηγούμενη εβδομάδα, απομένει η δοκιμή.
Ένα καταπληκτικό πιάτο που δοκίμασα είναι το 'γαρίδα γάμπαρη και αθερίνα τηγανιτή σε μαγιονέζα, σκόρδο και λεμόνι' από το Bluefish Βουλιαγμένη που από μόνο του είναι λόγος να επισκεφτείτε το εστιατόριο. Συν τα κρασιά φυσικά σε μία λίστα που επιμελούμαι προσωπικά.
Εξαιρετική η ιδέα των δύο μενού του Aleria και ανυπομονώ να δοκιμάσω τα πιάτα.
Τέλος γέλασα πάρα πολύ με το νέο βίντεο του Provellegios και σίγουρα προγραμματίζω επίσκεψη μόνο και μόνο για την πίτσα με σκουπρί (αυτό είναι το έξυπνο παιχνίδι που ανέφερα παραπάνω).
Καλή Κυριακή
Γιάννης
Post your comment
