Μία πρώτη επιστημονική καταγραφή των αρωματικών χαρακτηριστικών του Ασύρτικου, της Μαλαγουζιάς, του Μοσχοφίλερου και του Ροδίτη

Συχνά παραπονιόμαστε ότι δεν γνωρίζουμε όσο πρέπει τις ελληνικές ποικιλίες ή ότι είμαστε πίσω συγκριτικά με τους Ιταλούς, τους Ισπανούς ή τους Πορτογάλους σε διάφορα οινικά ζητήματα από το αμπέλι έως την προώθηση του κρασιού. Ότι δεν γνωρίζουμε επιστημονικά την τυπικότητα των δικών μας αυτόχθονων ποικιλιών πως δηλαδή εκφράζονται αρωματικά και γευστικά αναλόγως terroir. Λοιπόν υπάρχουν ωραία κυριακάτικα νέα καθότι υπάρχει πλέον η πρώτη δημοσίευση επιστημονικής προσέγγισης για το αρωματικό προφίλ των λευκών ελληνικών και συγκεκριμένα του Ασύρτικου, της Μαλαγουζιάς, του Ροδίτη και του Μοσχοφίλερου. Ο Καθηγητής Οινολογίας του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών και υπεύθυνος της έρευνας Γιώργος Κοτσερίδης σχολιάζει ότι είναι μία πρώτη προσπάθεια να ανιχνεύσει τα αρωματικά χαρακτηριστικά των ελληνικών ποικιλιών και θα ακολουθήσει επόμενο στάδιο με ανάλυση σε βάθος ανά ποικιλία. 

Μεθοδολογία