New Wave Reds ή Ένας Νέος Οινικός κόσμος στις 30 Σεπτεμβρίου (από το Λευτέρη Κανδύλη)

Γράφει ο Γιάννης:

''Η αρχική ιδέα για το παρακάτω κείμενο ήταν να το γράψει ο υποφαινόμενος. Όμως όταν ζήτησα από το Λευτέρη ένα μικρό σχόλιο για να τo συμπεριλάβω στο άρθρο, εκείνος μου έγραψε μια εκτενή ανάλυση που θώρησα ότι είναι κρίμα να πάει χαμένη. Το μοναδικό που θα ήθελα να συμπληρώσω, είναι ότι αυτή η γευσιγνωσία που απευθύνεται σε όλους, καταναλωτές, εμπόρους, σομελιέ, connoisseurs και φυσικά παραγωγούς είναι μια φοβερή ευκαιρία να ανακαλύψουμε δρόμους που δεν έχουμε φανταστεί καν ότι υπάρχουν. Περιοχές του νέου κόσμου να παράγουν Pinot Noir με λιγότερο από 12.5% αλκοόλ, Grenache από την Ισπανία λεπτό σαν χάδι, Syrah από την Αμερική με άφθονα πιπέρια και ευκρίνεια, Brunello με απίστευτη αίσθηση ορυκτότητας. Εντελώς διαφορετικά πράγματα δηλαδή από αυτά που ξέραμε μέχρι τώρα ότι αυτές οι περιοχές στερεοτυπικά παράγουν. Κάποιος πολύ εύκολα θα μπορούσε να αντιληφθεί την άμεση σχέση που έχουν τα παραπάνω με μια ζεστή χώρα όπως η Ελλάδα''.

Γράφει ο Τερυ: 

Ο οινικός μας κόσμος αλλάζει με γοργούς ρυθμούς ακολουθώντας μία διαφορετική πορεία από αυτή που ξέραμε μέχρι τώρα. Από τα γεμάτα, πλούσια και βαρελάτα κρασιά υπάρχει πλέον μία στροφή στη φινέτσα και στη λεπτότητα. Στη συνείδηση του μοντέρνου καταναλωτή, κρασιά τα οποία συνδυάζουν χαμηλή αλκοόλη, φρεσκάδα και αυτό που λέμε easy to drink approach, κερδίζουν όλο και περισσότερο χώρο στις προτιμήσεις του. Επιπρόσθετα, πολλοί sommelier, ειδικά από Fine Dining σημεία στρέφονται προς τέτοιου είδους προτάσεις, καθώς είναι πολύ πιο εύκολο να τα ταιριάξουν αρμονικά με το φαγητό δημιουργώντας εξαίσια wine pairings. Ο βασικός λόγος είναι ότι δεν θέλουν άλλο ένα 'πιάτο' δίπλα στο πιάτο που έχουν ήδη και ειδικά όταν υπάρχουν μενού με πολλά σκέλη.

Πολλοί λένε πως τα κρασιά έχουν πλέον απομακρυνθεί από την εποχή του Parker και σίγουρα εκεί κρύβεται μια μεγάλη δόση αλήθειας. Τούτο υποστηρίζεται αφενός από μια μεγάλη μερίδα των δημοσιογράφων του οίνου που είναι άλλης σχολής, αφετέρου από τους ίδιους τους παραγωγούς που επιδεικνύουν πλέον περισσότερη αυτοπεποίθηση και γνώση των αμπελοτοπιών τους.  

Μαζί με το Γιάννη έχουμε διαλέξει μερικά από τα καλύτερα κρασιά που κυκλοφορούν αυτή τη στιγμή παγκοσμίως, κρασιά που μιλάνε για τον τόπο από όπου προέρχονται, με σεβασμό στο περιβάλλον και πάνω από όλα τυπικότητα των ποικιλιών και του 'terroir'.

Οι πολυταξιδεμένοι Raj Parr & Sashi Moorman (Domaine de la Cote, Evening Land, Sandhi), είναι ένα από τα πιο hot duos την παρούσα στιγμή. Με μεγάλη επιτυχία έχουν συνδυάσει την γνώση και την εμπειρία των αγαπημένων τους περιοχών του παλαιού κόσμου, στην αναζήτηση για τις κατάλληλες περιοχές στην Αμερική και τα 'ξεχασμένα' αμπελοτόπια που έχουν πολλές ιστορίες να πουν. Είμαι σίγουρος ότι το Bloom's Field Pinot Noir θα κλέψει καρδιές!

Ο δε Jamie Kutch, έκανε στροφή καριέρας από χρηματιστής της Wall Street και έχει εξελιχθεί σε έναν από τους αγαπημένους παραγωγούς λάτρης των Βουργουνδεζικων ποικιλιών, όπως και ο Mac Forbes, που αναδεικνύει τις υποπεριοχές της Yarra Valley στην Αυστραλία μέσα από τις οινοποιήσεις του. Από αυτούς τους δύο έχουμε δύο εκπληκτικά κρασιά το Kutch McDougall Ranch Pinot Noir από τη Sonoma Cooast και το Mac Forbes Woori Yallock με μόλις 12.5% αλκοόλ.

Από την Ιταλία επίσης θα δείτε Brunello που δεν είχατε ποτέ φανταστεί ότι θα είχαν τόση ορυκτότητα. Και εκεί νέες δουλειές κάνουν τη διαφορά. Για παράδειγμα το Podere Le Ripe ακολουθεί βιοδυναμικές πρακτικές έχοντας κάνει τα πιο εξωπραγματικά πειράματα όπως φυτεύσεις σε διαγαλαξιακές πυκνότητες. 6250 φυτά το στρέμμα!!! που είναι παγκόσμιο ρεκόρ. Από την Ισπανία μεριά έχουμε το Bodegas Frontonio Supersonico Garnacha. Μία δουλειά των Dani Landi και Fernando Mora MW που είναι δύο φωτεινά παραδείγματα για την νέα στροφή στη χώρα τους. Οι δυο τους μαζί με κάποιους άλλους 'τρελούς' έχουν μεταμορφώσει κάποιες από τις πιο ξεχασμένες περιοχές, με παλιά κυπελλοειδή αμπέλια, υψηλά υψόμετρα και φτωχά εδάφη, σε κάποιες από τις πιο ανερχόμενες σε μερικά μόλις χρόνια. Σας έρχεται μήπως κάτι γνώριμο στο μυαλό σας;

Τέρυ