Παλαιά αμπέλια και αποδόσεις: μύθοι και αλήθειες

Του Γιάννη Καρακάση MW

Επανέρχομαι σήμερα με το το θέμα των παλαιών αμπελιών που έχω θίξει επανειλημμένα στα προηγούμενα άρθρα μου Διασώζοντας τα παλιά αμπέλια στην Ελλάδα και Ξεριζώνουν τα παλαιά αμπέλια όταν γεράσουν; Χωρίς αμφιβολία είναι ένα θέμα σύνθετο με αρκετές προεκτάσεις, ανάμεσά τους δεσπόζει και η οικονομική. Ότι δηλαδή τα παλαιά αμπέλια (ΠΑ) είναι ασύμφορα και αντιοικονομικά λόγω χαμηλών στρεμματικών αποδόσεων. Τουλάχιστον έτσι λέγεται anecdotally. 

Όμως στην πιο ολοκληρωμένη έως τώρα μελέτη του Dylan Grigg βασισμένη σε αμπέλια στη Barossa Valley με διαφορά ηλικίας τα 98 έτη καταγράφηκαν εκπλήξεις. Ο Dylan μελέτησε διπλανά αμπέλια από το ίδιο γενετικό υλικό και τα αντίστοιχα κρασιά οινοποιημένα με το ίδιο πρωτόκολλο. Μία μοναδική ευκαιρία να καταγραφούν πραγματικά συμπεράσματα.

Ας τα δούμε ένα ένα. 

Τα κρασιά από παλαιά αμπέλια κατέγραψαν χαμηλότερο pH και υψηλότερη οξύτητα. Επίσης αρωματικά τα παλαιά αμπέλια ήταν περισσότερο προς το κόκκινο φρούτο ενώ από τα νέα αμπέλια προς πιο σκούρο φρούτο. Αυτό είναι μία πρώτη έκπληξη καθώς στερεοτυπικά κάποιοι από εμάς θα περίμεναν το αντίθετο. Ότι δηλαδή τα κρασιά από παλαιά αμπέλια θα είχαν πιο πληθωρική έκφραση φρούτου.

Στις δε στρεμματικές αποδόσεις δεν επιβεβαιώθηκε καθόλου ότι τα παλαιά αμπέλια δίνουν χαμηλότερες. Αντίθετα ήταν ελαφρώς υψηλότερες. Για τους άπιστους Θωμάδες δείτε το χρονικό σημείο 20.10 από τη συνέντευξη του Dylan στον Tim Atkin ΜW στο παρακάτω βίντεο στα πλαίσια του The Old Vine Conference. 

Το παραπάνω συμπέρασμα της έρευνας είναι το αντίστροφο όσων υποστηρίζουν ότι τα παλαιά αμπέλια από μόνα τους δεν είναι οικονομικά βιώσιμα. Πως θα πειστούν οι παραγωγοί να μην ξεπατώνουν τα αμπέλια τους, κάποια από αυτά μουσεία αμπελιών και ποικιλιών; Προφανώς όταν λένε ότι βλέπουν χαμηλότερες αποδόσεις θα υπάρχουν κάποιοι λόγοι. Drivers τους λέει ο Dylan, δείτε το σημείο 35.48. 

''Είναι πολύ απλοϊκό το επιχείρημα ότι τα παλαιά αμπέλια δίνουν λιγότερο καρπό'' σχολιάζει. Αν ισχύει κάτι τέτοιο ποιοι είναι οι λόγοι; Aς τους αναζητήσουμε ανάμεσα στο δριμύ κλάδεμα, λίγο αναλογούντα χώρο ανά πρέμνο (που κλείνεται κάθε χρόνο στο κουτάκι του), λάθος αρχιτεκτονική κλαδέματος, καταπονημένο και όχι υγιές έδαφος, έλλειψη νερού καθώς και στις ασθένειες όπως η esca.  

Με άλλα λόγια ας δούμε όλους τους παραπάνω παράγοντες πριν βγάλουμε τα συμπεράσματά μας. 

Το θέμα με τα παλαιά αμπέλια είναι όπως είπαμε πολύπλοκο. Ας συνεχίσουμε να σκάβουμε.

To be continued...