Σαμπάνια όχι μόνο για τις γιορτές και στο σωστό ποτήρι!

Υπάρχουν συχνά πολλές παρανοήσεις στον κόσμο του κρασιού και φυσιολογικά η Σαμπάνια δεν θα μπορούσε να αποτελεί εξαίρεση. Μάλιστα θα υποστήριζα ότι σε αυτό το πραγματικά μοναδικό κρασί συγκεντρώνονται και αρκετές από αυτές. Αλλά ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή.

Ότι λάμπει δεν είναι χρυσός δηλαδή όλα τα αφρώδη δεν είναι Σαμπάνιες. Σαμπάνια είναι μόνο το κρασί που παράγεται με την παραδοσιακή μέθοδο δηλαδή με ζύμωση στην ίδια φιάλη στην περιοχή της Καμπανίας (Champagne στα Γαλλικά). Ως εξαίρεση σε κάθε κανόνα υπάρχουν ακόμα μερικές California Champagne, 13 τον αριθμό αν θυμάμαι καλά, που έχουν το δικαίωμα να χρησιμοποιούν την μαγική αυτή λέξη γιατί αυτό ήταν σε ισχύ πριν το 2006, πριν απαγορευθεί η χρήση του όρου και εκτός Ευρωπαϊκής Ένωσης. Άρα δεν υπάρχει ελληνική, γερμανική ή αγγλική Σαμπάνια. Τελεία! Υπάρχει παρόλα αυτά λίγη καλιφορνέζικη και απολογούμαι για αυτό.