Σαντορίνη τρύγος 2021: μεγάλες δυσκολίες, υψηλές προσδοκίες

Του Γιάννη Καρακάση MW

''Έχει γίνει αρκετή ζημιά από τον καύσωνα στα τέλη Ιουνίου που χτύπησε 40άρια σε συνδυασμό με την απουσία βροχής το χειμώνα'' λέει ο παραγωγός Γιώργος Γαβαλάς από το ομώνυμο οινοποιείο δείχνοντας προβληματισμένος για τον τρύγο του 2021. Το αποτέλεσμα είναι μεγάλη ανομοιομορφία στην ωρίμανση που είναι εμφανής τόσο στο αμπέλι αλλά και μέσα στο ίδιο το τσαμπί. ''Έχω χρόνια να δω τέτοια εικόνα με ώριμες και άγουρες ρώγες'' σχολιάζει ο Απόστολος Μούντριχας από το οινοποιείο Άνυδρους επισημαίνοντας την πιθανότητα πολλαπλών τρύγων για την εξασφάλιση της ποιότητας, κάτι που θα αποτελέσει σημαντική επιβάρυνση για όσα οινοποιεία το υιοθετήσουν. 

Σύμφωνα με το Νίκο Βαρβαρήγο από το Santo Wines η έλλειψη βροχών το χειμώνα οδήγησε σε μία πιο όψιμη,αρχικά, χρονιά όμως ο νέος καύσωνας που ήδη διανύουμε ίσως αλλάξει τα δεδομένα. Οι εκτιμήσεις μιλούν για έναρξη τρύγου για το Ασύρτικο περί τις 10 Αυγούστου. 

Από την πλευρά του ο Ματθαίος Αργυρός από το Κτήμα Αργυρού περιγράφει με δύο λέξεις τον επικείμενο τρύγο.  ''Δεν ξέρω. Είναι σίγουρα μια πολύ περίεργη χρονιά με στρεσαρισμένα αμπέλια - λόγω συνδυασμού ανομβρίας και καύσωνα - που τα βλέπεις και τα λυπάσαι. Δεν πετάμε δηλαδή από τη χαρά μας αλλά προσωπικά παραμένω αισιόδοξος.''

Σε μια πιο ποιητική ερμηνεία η Κωνσταντίνα Χρυσού από το οινοποιείο Χατζηδάκη λέει ότι '' η ομάδα μας, η οικογένειά μας και οι Αμπελουργοί μας παρακολουθούμε ανυπόμονα την εξέλιξη της ωρίμανσης των σταφυλιών από αυτό το μοναδικό αμπελοτόπι της Σαντορίνης που δεν σταματάει να μας εκπλήσσει. Το σταφύλι έχει τον πρώτο λόγο και οι αμπελιές που το γεννούν. Ειδικά εφέτος, ο Αμπελώνας είναι ο “Μαέστρος με τη μαγική μπακέτα”. Εμείς απλά θα ακολουθήσουμε στο πρόσταγμά του!''

Ποσοτικά οι εκτιμήσεις μιλάνε για ένα μάξιμουμ 15% κάτω από το γενναιόδωρο 2020 των 2.500 τόνων - με την επιφύλαξη των ζημιών που θα φέρει ο νέος καύσωνας. Ποιοτικά υπάρχουν πολλά ερωτηματικά λόγω της ανομοιομορφίας. ''Οι μούστοι θα πουν την αλήθεια'' καταλήγει ο Ματθαίος Αργυρός. Θα χρειαστεί και εδώ λίγη υπομονή. 

Όσον φορά τις τιμές που πάντα προκαλούν καυτές συζητήσεις στη Σαντορίνη και με δεδομένο ότι υπάρχει απόθεμα τόσο σε κρασί του 2020 όσο και του 2019, η εκτίμηση είναι ότι θα κινηθούν στις περσινές τιμές των 3 με 3.5 ευρώ το κιλό. ''Όχι πόλεμος φέτος'' χαριτολογεί ο Νίκος Βαρβαρήγος τονίζοντας από την πλευρά του ότι δύσκολα μπορεί να διαμορφωθεί μία ενιαία τιμή υπό τις παρούσες συνθήκες.

Φωτογραφία: Νίκος Κουστένης από το βιβλίο The Wines of Santorini