28 December 2017
Σε γιορτινή διάθεση: 3 X 3
Αν έχετε διαβάσει το άρθρο μου για τη διπλή απόλαυση που αρχικά το είχα ονομάσει Χ2 αλλά κόπηκε λόγω Search Engine Optimization -σε τι εποχή ζούμε Θεέ μου – μπορείτε ίσως να αντιληφθείτε ότι απολαμβάνω να ομαδοποιώ τα κρασιά. Αλλά δεν είναι απλά θέμα απόλαυσης είναι σαφώς κάτι πιο ουσιαστικό. Γιατί ο κόσμος του κρασιού είναι απέραντος και συχνά χαοτικός για τον καταναλωτή, είναι ένας ωκεανός αν θέλετε και θεωρώ σωστό όταν γράφουμε να πρέπει με κάποιο τρόπο να κάνουμε τα πράγματα ευκολότερα. Και απλούστερα.
Αρχική δημοσίευση στη στήλη Τhe Master's Voice του Greece and Grapes.
Σήμερα είναι η σειρά λοιπόν για μία μικρή επιλογή προτάσεων από λευκά και ερυθρά κρασιά που θεωρώ ότι έχουν έναν X factor που τα κάνουν να ξεχωρίζουν. Τα περισσότερα από αυτά διαθέτουν και πολύ καλή σχέση ποιότητας και τιμής, ένα πολύ σημαντικό πλεονέκτημα του ελληνικού κρασιού ειδικά στην κατηγορία μέχρι τα 15 ευρώ. Στις γιορτές φυσιολογικά υπάρχει όμως μεγαλύτερος χώρος για πιο γενναιόδωρες αγορές εξού και η κατηγορία big spenders.
Μέχρι τα 12 ευρώ
Το πρώτο κρασί της κατηγορίας προερχεται από την Κρήτη και το Κτήμα Μανουσάκη. Είναι η ντίβα του κρητικού αμπελώνα, το Βιδιανό, μία ποικιλία σχεδόν αρωματική με έντονη τον βερυκοκένιο χαρακτήρα, που εδώ ωριμάζει μερικώς σε βελανιδιά για να αποκτήσει έξτρα αρώματα και υφές. Στρογγυλό, λιπαρό αλλά όχι βαρύ λόγω της σχετικά υψηλής οξύτητας που διαθέτει, είναι ένα απολύτως απολαυστικό κρασί φαγητού. Γαλοπούλα, γενικά πτηνά αλλά και λευκά κρέατα ή μεγάλα ψάρια θα ταιριάξουν εξαιρετικά μαζί του.
Εδώ βρισκόμαστε στο πάνω όριο της χαμηλής κατηγορίας τιμής, όμως παραμένουμε στο 12 σαν ακέραιο αριθμό. Ο Κώστας Λαλίκος είναι από τις πιο συμπαθείς οινικές προσωπικότητες της χώρας και παράγει μερικά από τα καλύτερα value for money κρασιά. Το Σινιάλο είναι ένα σοβαρό Ασύρτικο από ένα μόνο αμπελάκι, που συνδυάζει το γήινο και ορυκτό χαρακτήρα με εκφραστικό φρούτο. Απολαυστικά τραγανό στο στόμα, με όγκο και εξαιρετική ισορροπία, αποτελεί έναν πρώτης τάξεως μπαλαντέρ για το γιορτινό τραπέζι.
Μπορεί το 2010 να μην ήταν η τοπ χρονιά για την Νάουσα, όμως το Βαένι μετά από πολύ προσεκτική επιλογή φρούτου κατάφερε να παράγει ένα κρασί μεγάλων αξιώσεων, που έχει αρχίσει ήδη να ξεδιπλώνει τις αρετές του. Μπαχαρένιο, φρουτώδες με γήινες νότες διαθέτει και φρούτο και δομή στο στόμα, χωρίς πολλές γωνίες και χωρίς να είναι αυστηρό. Ιδανικό να συνοδέψει κρεατικά και σοβαρά τυριά διαθέτοντας την X factor τιμή κάτω από τα 9 ευρώ.
Μέχρι τα 25 ευρώ
Η κεφαλλονίτικη Ρομπόλα από το boutique οινοποιείο του Μελισσινού/Πετρακόπουλου είναι ένα λαμπρό παράδειγμα της ποικιλίας που συνδυάζει πλούσια αρώματα με την ορυκτή διάσταση από τον ασβεστόλιθο που βρίσκεται εν αφθονία στο νησί. Παχιά αλλά φρέσκια λοιπόν με το φρούτο να κυλάει σαν ποτάμι στο στόμα, αισθητό μεν αλλά με μία χάρη και κομψότητα. Ένα εκπληκτικό κρασί τερουάρ για τα πρώτα πιάτα των γιορτών.
Το 2013 ήταν μία από τις καλύτερες χρονιές στο Αμύνταιο και το Ξινόμαυρο. Το κρασί διαθέτει από τη μία φοβερά αρώματα στη μύτη, ένα συνδυασμό λουλουδιών και κόκκινου φρούτου, και από την άλλη μία ραφιναρισμένη, σχεδόν μεταξένια υφή στο στόμα που δίνουν τα γέρικα αυτόριζα αμπέλια. Το να παράγεις αυτού του είδους την ποιότητα σε τόσο λογική τιμή είναι αξιοθαύμαστο.
Επετειακό και συλλεκτικό last vintage του Κτήματος Αβέρωφ Cabernet Sauvignon με φιάλη υπέροχης αισθητικής. Προέρχεται από έναν από τους υψηλότερους σε υψόμετρο αμπελώνες στα 1000 μέτρα, στην περιοχή του Γινιέτς στο Μέτσοβο και εκφράζει με ιδανικό τρόπο το τερουάρ της περιοχής. Ένταση, συμπύκνωση και ώριμος χαρακτήρας συνυπάρχουν σε ένα κρασί που θα μας λείψει στο μέλλον. Πάρτε δύο φιάλες, μία για να ανοίξετε τώρα και μία για το κελάρι σας.
Big Spenders
Αν έχετε έντονες γεύσεις στο τραπέζι, μεγάλα ποτήρια και μία καράφα η Τριλογία είναι φτιαγμένη για εσάς. Ατίθασος χαρακτήρας με πλούσιο μαύρο φρούτο, και φοβερή πολυπλοκότητα αρωμάτων, αυτό που λέμε βάθος φρούτου, δηλαδή κάτω από την πρώτη εντύπωση των γεύσεων υπάρχει συνέχεια, σαν να βάζουμε το χέρι μας σε ένα πίνακα και να νιώθουμε τα διαδοχικά επίπεδά του. Μεστό, σχεδόν δωρικό Cabernet Sauvignon στο στόμα, θέλει δίπλα του καθαρές αλλά δυνατές γεύσεις για να λάμψει.
Η νέα χρονιά του La Tour Melas με τη συνύπαρξη του αιθέριου Cabernet Franc και του γοητευτικού Merlot είναι ένα θαυμάσιο κρασί με αναμφισβήτητο χαρακτήρα μπορντωλέζικου St Emilion που δίχως αμφιβολία θα εντυπωσιάσει. Μικρή παραγωγή, ραφιναρισμένος βελούδινος χαρακτήρας σε μία συγχρονισμένη μελωδία των δύο κλασικών ποικιλιών. Για τα πιο εκλεπτυσμένα πιάτα των εορτών.
Για το τέλος, η νέα προσπάθεια Θυμιόπουλου – Χρυσού από την Σαντορίνη, προσπάθεια που σήκωσε πολλή σκόνη με την τιμή του αλλά και αρκετά βλέφαρα που αναρωτήθηκαν «πόσο;». Το κρασί είναι κρυστάλλινο, με φοβερή καθαρότητα φρούτου και είναι δίχως αμφιβολία από τις τοπ προσπάθειες Σαντορίνης. Το μεγάλο του ατού η ισορροπία, έχει δηλαδή πλούτο αλλά είναι και σε ένα συννεφάκι. Για την τιμή, οι big spenders ας το συζητήσουν στο τραπέζι!
Και για να προλάβω όσους είπαν «καλά ο Γιάννης ένα αφρώδες και ένα γλυκό δεν θα προτείνει», σας το έχω έτοιμο: Lefteris Glinavos Brut 2012 και Κελάρι του Ταπνού.
Τσιν-Τσιν,
Γιάννης
Post your comment
