Τανίνες στους ερυθρούς οίνους: Από το κασμίρι στα τουβλάκια lego
Tου Γιάννη Καρακάση MW
Αν υπάρχει μια λέξη που προκαλεί τρόμο στα μαθήματα γευσιγνωσίας είναι σίγουρα οι τανίνες. Υποθέτω ότι στο άκουσμά της κάποιος φαντάζεται χημικά εργαστήρια, δοκιμαστικούς σωλήνες και κάποιον ‘τρελό καθηγητή με σηκωμένα μαλλιά να προσπαθεί να την εξηγήσει με περίεργα διαγράμματα στον πίνακα. Αλλά και στην επικοινωνία με τον πελάτη είναι μια σχεδόν απαγορευμένη λέξη, απειλή για κόκκινο πιπέρι για όποιον την εκστομίσει. ‘’Πείτε του ότι θέλετε για το κρασί άλλο μην γίνετε καθόλου technical και προς θεού αποφύγετε την οποιαδήποτε αναφορά στις τανίνες γιατί θα τον τρομάξετε''.
Subscribe to Continue Reading
This premium blog post is restricted. Subscribe to get access to all blog posts and unlock our complete library of Greek wines, varieties, and expert insights.
- Email updates (1–2 / month)
- Access to free posts
- Special subscription offers
Aficionado
For enthusiasts and trade professionals who want full article access
Subscribe Now- Full access to all subscriber-only posts
- Full access to wine reviews and grape varieties sections
- Executive summaries for major features/reports
- Reliable, focused information on Greek wine, in an international voice
Aficionado Premium
For advanced readers, sommeliers & buyers needing deep documentation
Go Premium- Everything in Aficionado, plus:
- Full access to all Reports (6 to date)
- Access to approximately two new reports per year
- Executive summaries for major features/reports
- Reliable, focused information on Greek wine, in an international voice
Professional
For importers, retailers, restaurants, producers, and trade press
Get Professional- Everything in Aficionado Premium, plus:
- Publication rights for reviews and short tasting notes (up to 50 words)
- Article excerpt rights (up to 120 words, up to 3 excerpts/month)
- Priority support (email) for usage/attribution questions
- Mandatory attribution required with active link where possible
Already have an account?
Sign in here