Βιδωτό πώμα ξανά

Τρία χρόνια πριν έγραφα μαζί με τον Γρηγόρη στην ωραία εποχή των Wine Commanders δύο θεωρώ πρωτοποριακά άρθρα για το βιδωτό πώμα (stelvin ή screw cap αλλιώς) για το πως μπορεί να αξιοποιηθεί - κυρίως αλλά όχι αποκλειστικά - στα λευκά κρασιά που φέρουν την σφραγίδα και πιστοποίηση ΠΟΠ (Περιοχή Ονομασίας Προέλευσης). 

Δυστυχώς η νομοθεσία της δεκαετίας του 70 (εποχή που δεν υπήρχε το βιδωτό πώμα), που θεωρώ ότι συνετέλεσε τα μέγιστα στην ποιοτική οργάνωση του ελληνικού κρασιού, δεν έχει συγχρονιστεί ακόμα σε αυτό το σημείο και έτσι δεν επιτρέπει το βιδωτό πώμα (ΒΠ) σε κρασιά ΠΟΠ. Επιτρέπει όμως τον τεχνικό φελλό τύπου Nomacork που γενικά θεωρείται υποδεέστερο πώμα γιατί προφανώς εμπίπτει στην κατηγορία φελλός γεγονός που θεωρώ ότι είναι κάπως οξύμωρο, δηλαδή να επιτρέπεται ένα χαμηλότερης ποιότητας πώμα και όχι ένα υψηλότερης.