The Coffee Diaries: Τα βερίκοκα της Ρουάντα

Έχετε μυρίσει ή γευτεί ζαχαρωμένα βερίκοκα ή μύρτιλλα σε καφέ; Αν όχι, που είναι και το πιο πιθανό, τότε είναι η κατάλληλη στιγμή να δοκιμάσετε έναν καφέ από τη Ρουάντα. Ας ξεκινήσουμε από τα βασικά όμως.

Που είναι η Ρουάντα;

Bρίσκεται στην ανατολική κεντρική Αφρική και έχει πρωτεύουσα το Κιγκάλι, όσο καλός και να ήμουν με τις πρωτεύουσες του κόσμου δηλώνω ευθαρσώς ότι δεν το ήξερα. Οι κυριότερες φυλές που κατοικούν στη Ρουάντα είναι οι Χούτου σε ποσοστό 90%, οι Τούτσι 8% και οι πυγμαίοι Τούα 2%. Ο συνολικός πληθυσμός της χώρας είναι 12.374.397 κάτοικοι. Συνορεύει με την Τανζανία, το Μπουρούντι, το Κονγκό και την Ουγκάντα ενώ δεν βρίσκεται μακρυά από την Κένυα που έχει πρωτεύουσα το Ναΐρόμπι (εδώ την ήξερα).

Το τερουάρ

Υπάρχουν πάνω από 400,000 μικροί παραγωγοί ενώ η πλειοψηφία των φυτεύσεων είναι στα 4000 με 6500 πόδια (πάνω από 2000 μέτρα υψόμετρο). Γενικά η Ρουάντα είναι βουνίσια χώρα. Η ποικιλία στην πλειοψηφία δεν είναι Αράμπικα αλλά Ρουάντα Bourbon που δίνει μία γλυκιά γεύση. Όπως στο κρασί υπάρχουν ποικιλίες έτσι και στον καφέ. Μία άλλη εκπληκτική ποικιλία λέγεται Γκέισα και έχει αρώματα τσαγιού και γιασεμιού. Όπως περίπου ένα Αηδάνι από τη Σαντορίνη. 

Ο καφές

Γνώρισα τον καφέ της Rwanda μέσα από τα καταστήματα Redd (full disclosure ουδεμία εμπορική σxέση έχω) και μου πήρε τα μυαλά. Απίστευτα αρωματικός με ένταση. Στη μύτη μπαχαρικά, λουλούδια και ξηροί καρποί. Στο στόμα μία απίθανη γλύκα σαν να γεύεσαι ζαχαρωμένα βερίκοκα (Viognier;). Στο στόμα φοβερή ισορροπία με μία απαλή οξύτητα. Savoury νόστιμος καφές όπως λέμε στο κρασί. Καφές υφής και μεγάλης απόλαυσης στην ντελικάτη όχθη που ορίζει πιο πολύ η Αιθιοπία.

Καλή Κυριακή 

Γιάννης

H φωτογραφία παρακάτω από έναν ακόμη εκλπηκτικό καφέ από Papua.