BREAKING NEWS: Ιδρύθηκε ο νέος Σύνδεσμος Οινοποιών Σαντορίνης

Του Γιάννη Καρακάση MW

Σύμφωνα με το καταστατικό του Συνδέσμου Οινοποιών Σαντορίνης ανάμεσα στους βασικούς σκοπούς της εταιρίας είναι η προώθηση και βελτίωση της ποιότητας και της εικόνας των κρασιών της περιοχής που ορίζεται από τον τεχνικό φάκελο των οίνων Π.Ο.Π. Σαντορίνης, η προβολή των οίνων εντός και εκτός Ελλάδας αλλά και η προώθηση των αξιών της προστασίας του περιβάλλοντος, της αειφόρου ανάπτυξης και της κλιματικής μετάβασης.

Τον Σύνδεσμο Οινοποιών Σαντορίνης απαρτίζουν οι παρακάτω 13 οινοποιητικές εταιρίες που δραστηριοποιούνται στη Σαντορίνη, στη Θηρασία αλλά κάποιες και στην υπόλοιπη Ελλάδα:

1. Anhydrous Οινοποιητική 
2. Αμπελώνες Βασάλτης 
3. Γαία Οινοποιητική 
4. Oeno P
5. Κτήμα Αργυρός 
6. Κτήμα Σιγάλα 
7. Μπουτάρη Οινοποιεία 
8. Οινοποιείο Αρτέμης Καραμολέγκος
9. Οινοποιείο Βενετσάνος 
10. Οινοποιείο Γαβαλάς 
11. Οινοποιϊα Terrasea 
12. Santo Wines 
13. Volcanic Slope Vineyards

Πρόεδρος εξελέγη ο Πέτρος Βαμβακούσης Δντής του Οινοποιείου Βενετσάνος ο οποίος με χαρά απάντησε σε ερωτήσεις μου για τους στόχους του συνδέσμου.

Τα υπόλοιπα μέλη του ΔΣ είναι οι Ματθαίος Δημόπουλος – Δντής της Santo Wines, Γιάννης Παρασκευόπουλος συνιδιοκτήτης της Γαία Οινοποιητική, Στέλλιος Μπουτάρης Διευθύνων Σύμβουλος του Κτήματος Σιγάλα, και ο Ματθαίος Αργυρός ιδιοκτήτης του Κτήματος Αργυρός. 

Πείτε μας ποια είναι τα τρία βασικά στοιχήματα που πρέπει να κερδηθούν για να εξασφαλισθεί η βιωσιμότητα του αμπελώνα;

Θα έλεγα ότι πρώτον είναι η εφαρμογή των νέων τεχνολογιών για την αντιμετώπιση της κλιματικής αλλαγής, δεύτερον η αντιμετώπιση των διακυμάνσεων των θερμοκρασιών (χρήση kaolin και θωράκιση φυτών με προγράμματα λίπανσης/θρέψης) και τέλος η συστράτευση όλων για να πάμε μπροστά, πάντα μέσω έρευνας. Για παράδειγμα, το να ψεκάζεις μέσω drone ίσως είναι ένας τρόπος πολύ αποτελεσματικός.

Από ποιους θα πραγματοποιηθεί αυτή η έρευνα; 

Τόσο το ΑΠΘ (Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης) όσο και το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών έχουν δείξει θέληση να μας συνδράμουν αλλά βασιζόμαστε και στη σύμπνοια της πολιτείας. 

Από τις απαντήσεις καταλαβαίνουμε ότι προτεραιότητα έχει ο αμπελώνας. Πώς λοιπόν θα αντιμετωπίσετε την έλλειψη εκπαιδευμένου προσωπικού που απαιτείται για να κάνει τα παραπάνω πράξη;

Μία εξαιρετική ερώτηση, που θα πω ότι ο σύνδεσμος καλείται να δημιουργήσει τις συνθήκες που κάποιοι άνθρωποι να δουν την επαγγελματική τους σχέση μέσα από το αμπέλι. Να υπάρξει επιτέλους ένα σαντορινιό ΙΕΚ που να βγάζει όχι εκατό αλλά τρεις νέους ανθρώπους το χρόνο. Ο ανθρώπινος παράγοντας είναι δυστυχώς σε έλλειψη και καλούμαστε να βρούμε άμεσες λύσεις για να ξεπεράσουμε τα μεγάλα προβλήματα του αμπελώνα. 

Μιλάμε για ένα γερασμένο αμπελώνα που πως πρέπει να αντιμετωπισθεί/διατηρηθεί; 

Χρειάζεται άμεση επιτάχυνση της αναδιάρθρωσης και ανανέωσης του αμπελώνα.

Πως ξεχωρίζετε τι πρέπει να ξεριζωθεί και να αντικατασταθεί δεδομένου ότι ο το βασικό αφήγημα του αμπελώνα είναι η παρουσία των παλαιών κλημάτων;

H μεγάλη μείωση της βλαστικής ικανότητας είναι μία ασφαλής ένδειξη. Και είναι υπό συζήτηση αν στη φύτευση των νέων αμπελιών θα πάμε με αμερικανικά υποκείμενα ή με αυτόριζα αμπέλια. Ενδεχομένως στην πρώτη περίπτωση τα αμπέλια να δείχνουν μεγαλύτερη προσαρμοστικότητα που είναι και το ζητούμενο. Αλλά χωράει πολύ συζήτηση και εδώ είναι ευθύνη μας να δώσουμε απαντήσεις σε όλα αυτά. 

Σε ένα νέο ιδιαίτερα απαιτητικό περιβάλλον μέσα από την επέλαση της κλιματικής αλλαγής πως βλέπει ο νέος Πρόεδρος του Συνδέσμου την εφαρμογή της παράδοσης στην Σαντορίνη; 

Δεν κουβεντιάζουμε για γραμμικούς αμπελώνες. Είναι σαφές το αφήγημα της Σαντορίνης που ξεχωρίζει από τις υπόλοιπες περιοχές ακριβώς για αυτούς τους λόγους. Η κουλούρα είναι αναπόσπαστο κομμάτι του Σαντορινιού αμπελώνα και δεν θέλουμε να το αλλάξουμε. Μέσα από τη συζήτηση θέλουμε όλοι, και τα 18 οινοποιεία να το καταλάβουν.  

Πόσο μακρυά είναι η Σαντορίνη από το να εφαρμοστεί σε μεγάλη κλίμακα η βιολογική καλλιέργεια;

Θεωρώ ότι αυτό βρίσκεται στο πλάνο της επόμενης δεκαετίας αφού αντιμετωπίσουμε επιτυχώς τις προκλήσεις που συζητήσαμε. Δεν είναι εξαιρετικά δύσκολο αν αντιμετωπιστούν κάποιες κοστοβόρες πρακτικές. Ήδη αρκετά οινοποιεία σε μικρό ή μέτριο βαθμό προς το παρόν το εφαρμόζουν μεμονωμένα. Όμως αυτό έγκειται στην αποκλειστική θέληση των παραγωγών.