29 October 2016

Ο αμπελώνας της Δράμας επαναπροσδιορίζεται

Είναι βασική μου αρχή όταν γράφω για μία περιοχή να την έχω πρώτα επισκεφθεί, να έχω περπατήσει τα αμπέλια, να έχω μιλήσει με τους οινοποιούς. Έτσι πιστεύω ότι μπορώ να κατανοήσω καλύτερα το κρασί που δοκιμάζω, το αρωματικό του προφίλ, την δομή του αλλά και το πως μπορεί να εξελιχθεί. Υπάρχουν ακόμα μερικά μέρη που δεν έχω επισκεφθεί στην Ελλάδα αλλά σχεδιάζω να το κάνω στο άμεσο μέλλον.

Την ίδια τακτική προσπαθώ να ακολουθώ και για τις εκτός συνόρων περιοχές. Και ενθουσιάζομαι με την προοπτική ταξιδιών και νέων προσωπικών ανακαλύψεων, είτε πρόκειται για την Σιάτιστα, είτε για το Όρεγκον ή την πολιτεία της Ουάσιγκτον.

Την Δράμα λοιπόν, αν και την είχα επισκεφθεί οινικά πέρυσι για μερικές ώρες, ουσιαστικά την περπάτησα φέτος συμμετέχοντας στα γυρίσματα της εκπομπής ''Γεύσεις και Οίνος''. Τι είδα λοιπόν;

1. Ο αμπελώνας της Δράμας που έχει περιγραφεί ως το ελληνικό Marlborough (λόγω της επιτυχίας του Sauvignon Blanc) ή το ελληνικό Bordeaux (λόγω της επιτυχίας των κοσμοπολίτικων ποικιλιών όπως το Cabernet Sauvignon και το Merlot) βρίσκεται σε ένα σταυροδρόμι επαναπροσδιορίζοντας τις ισορροπίες του με τις αυτόχθονες ποικιλίες που συνεχώς ανεβαίνουν διεθνώς.

2. Εκτίμησή μου είναι η ότι ζυγαριά θα αρχίσει σύντομα να γέρνει προς τις αυτόχθονες ποικιλίες όπως το Ασύρτικο και το Αγιωργίτικο διατηρώντας όμως σε υψηλά ποσοστά και τις διεθνείς ποικιλίες.

3. Υπάρχει χώρος πειραματισμών και με άλλες ποικιλίες. Για αυτό το σκοπό έχουν ήδη έχουν φυτευτεί Βιδιανό, Ξινόμαυρο, Μαυροδάφνη και Μαυροτράγανο.

4. Υπάρχει επίσης η ψευδαίσθηση ότι λόγω γεωγραφικού πλάτους η Δράμα είναι μία ψυχρή περιοχή. Στην πράξη λόγω χαμηλών υψομέτρων το μεσόκλιμα είναι αρκετά ζεστό και για αυτό δεδομένης και της αύξησης της θερμοκρασίας παγκοσμίως (κοντά στους 2 βαθμούς Κελσίου τα τελευταία είκοσι χρόνια) οι παραγωγοί έχουν αρχίσει να αναζητούν υψόμετρα και νέα ψυχρότερα τερρουάρ. Αυτό νομίζω ότι είναι ένα μεγάλο στοίχημα για να διατηρηθεί η λεπτότητα των κρασιών.

5. Η Δράμα εμφανίζει το μοναδικό πλεονέκτημα να είναι η μόνη οινική περιοχή της Ελλάδας που υπάρχει ποιοτική ισορροπία λευκών και κόκκινων κρασιών. Όπου αλλού και να κοιτάξουμε, Νεμέα, Νάουσα, Κεφαλλονιά, Σαντορίνη η πλάστιγγα θα έχει μία κύρια προτίμηση.

6. Η περιοχή εμφανίζει επίσης το μεγαλύτερο ποσοστό prestige, εντυπωσιακών οινοποιείων στην Ελλάδα.Υπερπαραγωγές τέτοιου είδους θα συναντήσετε μόνο μεμονωμένα στην υπόλοιπα Ελλάδα. Στη Δράμα όμως είναι ο κανόνας και όχι η εξαίρεση.

7. Αφήνω τελευταίο το πιο σημαντικό ότι οι οινοποιοί της Δράμας (επιτέλους) οργανώθηκαν σε ένα Σύνδεσμο χαράσσοντας το μέλλον της περιοχής.

Μπορείτε να δείτε στα παρακάτω βίντεο τα δύο επεισόδια της εκπομπής Γεύσεις και Οίνος που περιλαμβάνει ξενάγηση σε έξι οινοποιεία της Δράμας.

Το πρώτο επεισόδιο

Στο δεύτερο επεισόδιο και οι έξι παραγωγοί του Συνδέσμου μαζεύονται και συζητούν με το Βασίλη Γαλανό και εμένα για τους στόχους της περιοχής. Δείτε το.

Η τελευταία φωτογραφία είναι τα επικά τουλουμπάκια Μπάλλα από την Αλιστράτη Σερρών που δοκίμασα στην διάρκεια του ταξιδιού της επιστροφής στη Θεσσαλονίκη. Ήταν τόσο φοβερά, τραγανά από έξω και ζουμερά μετά την πρώτη δαγκωματιά που δικαιωματικά κέρδισαν την θέση του επίλογου στο δραμινό άρθρο.