Κρασί σε φιάλη ή Bag in a Box (ασκός);

Όπως έχω διατυπώσει ήδη στο περσινό μου άρθρο Απομυθοποιώντας το Χύμα Κρασί υπάρχουν χύμα και χύμα. Υπάρχουν οι εξής περιπτώσεις:

α. To χύμα της ταβέρνας, φαινόμενο σε εξάλειψη. Προσωπικά δεν θα σκεφτόμουν καν να το δοκιμάσω. 

β. Να είναι από ασκό χωρίς όμως επισήμανση γιατί είτε είναι προϊόν χωρικής οινοποίησης, ή πατητηριού χωρίς άδεια κλπ με ποιότητα φτωχή εως απαράδεκτη. Θα το δοκίμαζα για τυπικούς λόγους.

γ. Να είναι από ασκό ή πλαστικό μπουκάλι με επισήμανση οινοποιείου, εμφιαλωτή, αλκοόλ, περιέχει θειώδη κλπ με ποιότητα εως αποδεκτή ή και καλή σε μεμονωμένες περιπτώσεις.

Όπως βλέπετε υπάρχει η τελευταία περίπτωση ασκού (δεν θα εμπιστευόμουν το πλαστικό μπουκάλι) ή σε πιο σέξυ γλώσσα Bag in a Βox που η ποιότητα του μπορεί να είναι αποδεκτή εως και καλή. Δεν θα είναι έκπληξη μάλιστα αν σε ορισμένες περιπτώσεις προσεγμένα Bag in a Box υπερτερούν ποιοτικά από εμφιαλωμένα κρασιά άλλων οινοποιείων. 

Γιατί τα λέω όλα αυτά; Απλά γιατί θεωρώ ότι το ζητούμενο δεν είναι η συσκευασία αλλά το περιεχόμενο δηλαδή η ποιότητα και το πόσο ασφαλές είναι το κρασί για κατανάλωση. Επίσης να θυμίσω ότι ένας ασκός (bag in a box) με όλα τα του τα τυπικά δεν είναι χύμα, είναι κανονικά συσκευασμένο προϊόν με ταυτότητα. Συσκευασία είναι και το γυαλί και το πλαστικό. Επίσης τους επώνυμους ασκούς τους παράγουν κυρίως τα ίδια οινοποιεία που παράγουν και τα εμφιαλωμένα!

Μερικά ακόμα στοιχεία (επιγραμματικά) για τη σχέση γυαλιού και bag in a box:

- Οι συσκευασίες Bag in a box αλλά και οι χαρτονένιες έχουν χαμηλότερο αποτύπωμα διοξειδίου του άνθρακα από το γυαλί καθιστώντας τα πιο φιλικά για το περιβάλλον.

- Είναι πιο οικονομικός τρόπος μεταφοράς γιατί μία παλέτα περιλαμβάνει και περισσότερο κρασί και ζυγίζει λιγότερο συγκριτικά με το γυαλί.

- Σε ώριμες αγορές Σκανδιναβία, ΗΠΑ, Αγγλία και Γαλλία είναι εξαιρετικά δημοφιλές κατέχοντας ένα σημαντικό κομμάτι του μάρκετ (Στη Σουηδία για παράδειγμα είναι 55%) 

- Το περισσότερο κρασί στον κόσμο δεν είναι fine wine αλλά προορισμένο για άμεση κατανάλωση. Για αυτά τα κρασιά το bag in box με χαμηλότερο χρόνο ζωής λόγω υψηλότερου OTR (Oxygen transmission rate) λειτουργεί μια χαρά ως συσκευασία. 

Ως επίλογο παραθέτω την γνώμη του Andrew Jefford: ''Consumers, I know, still look down on wine in plastic bottles – but those same folk once felt screwcaps were cheap and tacky, too. The role of the media and engaged consumers has been primordial in changing the screwcap mindset. For inexpensive, everyday wines, bulk shipment and non-glass packaging are the future. Good.''

Photo credit: https://www.kisspng.com