Wine shots του καλοκαιριού

Του Γιάννη Καρακάση MW

Ποιος λέει ότι δεν υπάρχουν οινικά νέα μέσα στο καλοκαίρι; Μπορεί οι ρυθμοί να έχουν πέσει για κάποιους (θεός φυλάξει όχι για εμάς), ευτυχώς όμως πολλά και ενδιαφέροντα συμβαίνουν. Ας δούμε μαζί κάποια από αυτά που ξεχώρισα εντός και εκτός Ελλάδας.  

Στην Ελλάδα 

Νέο οινοποιείο από τον Πάρη Σιγάλα

Ο Πάρης Σιγάλας ανακοίνωσε το νέο του οινοποιείο με το όνομα ‘Paris winery’. Να σημειωθεί ότι αυτό ακολουθεί την εξαγορά του μεριδίου του Κτήματος Σιγάλα από τον εφοπλιστή Γιάννη Μαρτίνο στις αρχές του 2020. Το νέο οινοποιείο στοχεύει σε 20,000 φιάλες και 3 ετικέτες. Οι τιμές από το οινοποιείο θα είναι 40 με 50 ευρώ. Περισσότερα μπορείτε να δείτε στο The new Paris Winery on Santorini by Paris Sigalas. 

The Wines of Santorini loading…

Παραμένοντας σε διάθεση Σαντορίνης εντός της εβδομάδας κυκλοφορεί το νέο μου βιβλίο με την υποστήριξη του Selene Restaurant σε hard copy με τον τίτλο The Wines of Santorini (400 σελίδες, σκληρό εξώφυλλο, στα Αγγλικά). Θα επανέλθω αναλυτικά σε αυτό αλλά προς το παρόν κρατήστε ότι προπωλείται μέχρι τις 1/7 μέσω του Mr. Vertigo.

Στον κόσμο

Υποζώνες για το Chianti Classico

Στο πιο ενδιαφέρον νέο που είδα μετά από χρόνια αντίστασης και συζήτησης το Consorzio of Chianti Classico ανακοίνωσε την εισαγωγή της ονομασίας geografiche aggiuntive (UGAs) ή επίσημων πρόσθετων γεωγραφικών μονάδων. Τι είναι αυτό; 11 κοινότητες ή υποζώνες μπορούν επίσημα να εμφανιστούν στις ετικέτες ως επίθημα του Chianti Classico. Προς το παρόν θα μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για τα Chianti Gran Selezione. Άντε και στα δικά μας! 

Food for thought

Premium του ελληνικού κρασιού

Είναι σίγουρα καλό και αυτό επιδιώκουμε θεωρώ, όλοι το ελληνικό κρασί, να ανεβαίνει και να πουλάει πιο ακριβά. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι όλες οι νέες δουλειές πρέπει να συνωστίζονται στα 20-25 ευρώ. Ο προβληματισμός εδώ είναι ότι δεν αρκεί ο συνδυασμός λίγες φιάλες και φελλός με κερί για να υποστηρίξει την τιμή. Μήπως κάπου χάνεται το μέτρο; 

Κερί στον φελλό (wax seal)

Και μια και είπα παραπάνω κερί. Σίγουρα δείχνει όμορφα. Σίγουρα συμβολίζει κάτι πιο χειροποίητο, πιο artisanal. Πιθανώς βοηθάει και στην παλαίωση και προστατεύει από κινδύνους στο κελάρι. Από την άλλη ανεβάζουν το κόστος περίπου 25 λ την φιάλη με τα εργατικά ενώ σε κάποιες περιπτώσεις (αν είναι σκληρό κερί) είναι ιδιαίτερα messy. Να προσπεράσω το γεγονός ότι οι πιο πολλοί δεν γνωρίζουν καν πώς να ανοίξουν σωστά μία τέτοια φιάλη. Πόσο marketing και πόσο ουσία είναι όμως; Η απάντηση δικιά σας.

Πόσο συμβαδίζει ακόμα με την εικόνα ενός βιολογικού ή natural κρασιού όταν χρησιμοποιείται βιομηχανοποιημένη παραφίνη ή ακόμη και πλαστικό υποκατάστατο; Ψιλά γράμματα θα συμφωνήσω αλλά αν κάποιος θέλει να κάνει την διαφορά βλέπε το οινοποιείο Chacra από την Παταγονία χρησιμοποιεί κερί από μέλισσες που είναι στα αμπέλια του. Η μπορεί να χρησιμοποιήσει βιολογικό φελλό. Δίνω ιδέες!

Καλή Κυριακή

Γιάννης