Τρύγος 2017, Η χρονιά των ανατροπών

Γενικά

''Ακούσαμε πολλά για αυτή τη χρονιά'' μας λέει ο Καθηγητής Αμπελουργίας του ΑΠΘ Στέφανος Κουνδουράς ''που ξεκίνησε ως όψιμη και τελικά τελείωσε μάλλον πρώιμα'' συμπληρώνει. Υπήρξαν πολλές ανατροπές όλη την χρονιά με την ισορροπία να επιτυγχάνεται στο καλοκαίρι και τελικά να οδηγούμαστε σε μία μεγάλη ή μικρή οψίμηση (ανάλογα με την περιοχή και την ποικιλία) σε σχέση με πέρυσι. Η ανατροπή εξηγεί ο Σ. Κουνδουράς πραγματοποιήθηκε σε ένα μαγικό Σεπτέμβρη με τέλεια ηλιοφάνεια και ζέστη και ενώ η κατεύθυνση ήταν ευνοϊκότερη για τις όψιμες ποικιλίες, παράδειγμα για το Ξινόμαυρο σε Νάουσα και Αμύνταιο, στις 25 Σεπτεμβρίου είναι σχεδόν όλα μαζεμένα. 

Σε μία τόσο απροσδόκητη χρονιά δεν είναι σπάνιες οι εκπλήξεις ως προς τα στυλ και ειδικά το αλκοόλ. Για παράδειγμα στο ψυχρό Αμύνταιο υπάρχουν περιπτώσεις Ροδίτη με δυναμικό αλκοολικό τίτλο το 14% που συνήθως δεν ξεπερνάει το 12.0%. Ένας προβληματισμός είναι ότι δεν μπορούμε να γνωρίζουμε προκαταβολικά πόσο ώριμες ήταν οι τανίνες, λόγω της ταχύτατης ωρίμανσης του γλεύκους. Θα χρειαστεί συνεπώς να περιμένουμε λίγο ακόμα για να πούμε με ασφάλεια. Από την άλλη όμως έχουμε ένα υδατικό στρες με την έλλειψη βροχών που μπορεί να βοήθησε στην φαινολική αλλά και στην αρωματική ωρίμανση. Άρα δεν χρειάζεται βιασύνη.  

''Αν μου επιτρέπεται μία πρόβλεψη'' συνεχίζει ο Σ.Κουνδουράς ''θεωρώ πολύ πιθανόν να μιλάμε γενικά για μία μεγάλη χρονιά και ειδικά σε περιοχές σαν το Αμύνταιο όπου θεωρώ ότι το 2017 θα είναι εφάμιλλο του εξαιρετικού 2007 και 2008''. 

Ακολουθούν οι περιοχές αναλυτικά από Βορρά προς Νότο και σε παρένθεση την πηγή. Θα ακολουθήσει ακόμα πιο αναλυτική καταγραφή περισσοτέρων περιοχών στην αγγλική έκδοση. Παρακαλώ αν κάποιος χρησιμοποιήσει αυτές τις πληροφορίες να κάνει αναφορά στο άρθρο:

Δράμα

Πολύ καλή χρονιά για τα λευκά και για τα όψιμα κόκκινα. Για τις λευκές ποικιλίες Sauvignon Blanc, Chardonnay, Μαλαγουζιά δεν έχει αλλάξει ο χαρακτήρας γιατί δεν επηρεάστηκαν ως πρώιμες ποικιλίες από τον ζεστό Σεπτέμβριο (Καθηγητής Σ. Κουνδουράς)

Παγγαίο-Καβάλα 

Εξαιρετική χρονιά με καταπληκτικά κόκκινα ειδικά το Αγιωργίτικο, αρωματικά πολύ τα λευκά, χαμηλές αποδόσεις και πολύ καθαρό σταφύλι. (Βασίλης Τσακτσαρλής, Οινοποιός Βιβλία Χώρα)

Χαλκιδική - Άγιο όρος

Μία πολύ περίεργη χρονιά αλλά χωρίς ίχνος προσβολής από ωίδιο κι άλλες ασθένειες. Είδαμε περίεργα πράγματα για παράδειγμα το Ξινόμαυρο Αμυνταίου να έχει ήδη μαζευτεί όταν ο τρύγος δεν ξεκίναγε πριν μπει ο Οκτώβριος. Για το Άγιο Όρος - Χαλκιδική είχαμε πολύ υψηλούς αλκοολικούς βαθμούς με αρκετό χρώμα στα χαμηλής παραγωγής αμπέλια και λιγότερο όταν σε μεγαλύτερες στρεμματικές αποδόσεις. Στα λευκά η χρονιά ήταν λίγο πιο όψιμη ενώ το Cabernet Sauvignon ήρθε λίγο πιο πρώιμα τελικά με υψηλό αλκοολικό βαθμό. Η εκτίμηση μου είναι ότι πρόκειται για μία πολύ καλή χρονιά. (Δρ. Γιώργος Σαλπιγγίδης, Υπεύθυνος Αμπελουργός Τσάνταλη)

Αμύνταιο

Χρονιά της δεκαετίας και χρονιά ιδιαίτερα ευνοϊκή για τις ευρωπαϊκές κόκκινες. Στο Ξινόμαυρο είχαμε φοβερά χρώματα, χαμηλή παραγωγή 800-900 κιλά στους παραγωγικούς αμπελώνες και 500-600 κιλά το στρέμμα στους μη. Τα αλκοόλ ήταν υψηλά - όχι κάτω από δωδεκάμισι ενώ υπήρξαν ακόμα και Ροδίτες πάνω από δωδεκάμισι. Το αλκοόλ συγκριτικά με πέρυσι ήταν 2.5 βαθμούς πάνω. Γενικά ήταν μία ιδιαίτερα ξερική χρόνια από τις 15 Ιουλίου και μετά με μία μόνο βροχή. (Γιώργος Κώτσιου, Γεωπόνος περιοχής)

Νάουσα

Μέχρι το Μάρτιο πολλές βροχές μαζεμένες (περίπου 200 mm), στη συνέχεια κενό μεγάλο μέχρι το Μάιο, μετά μία βροχή τον Ιούλιο και μετά ξανά κενό. Αυτό είναι σοκ για το αμπέλι, μία να είναι εντελώς υγρό και την άλλη στεγνό. Έτσι λοιπόν υπήρξε μεγάλο στρες στο αμπέλι με αποτέλεσμα ανομοιόμορφη ωριμότητα με ταυτόχρονη ύπαρξη σταφιδιασμένου και ροζ καρπού. Το πιο σημαντικό που με απασχολεί είναι η διαχείριση των τανινών λόγω της ταχύτατης σακχαρικής ωρίμασης οπότε θεωρώ πιθανό να βγουν πιο παραδοσιακά Ξινόμαυρα φέτος (Νάουσες που θα χρειασθούν παρατεταμένη παλαίωση στη φιάλη για να αναδείξουν την πολυπλοκότητά τους). (Κωστής Δαλαμάρας, Οινοποιός/Αμπελουργός Κτήμα Δαλαμάρα)

Ραψάνη

Όσον αφορά την Ραψάνη δεν είχαμε ακραία καιρικά φαινόμενα και όχι βροχή στο τρυγητό. 20 Σεπτεμβρίου είχαν μαζευτεί όλα τα σταφύλια που ελέγχουμε εμείς με μία πρωίμιση δέκα ημερών. Εκτίμηση για πολύ καλή χρονιά με υψηλή ωριμότητα και τα πιο καθαρά σταφύλια της εικοσαετίας με υψηλό αλκοολικό βαθμό. Υπάρχει προβληματισμός για την φαινολική ωριμότητα λόγω του ζεστού Σεπτεμβρίου. (Δρ. Γιώργος Σαλπιγγίδης, Υπεύθυνος Αμπελουργός Τσάνταλη)

Κεφαλλονιά

Μικρή παραγωγή λόγω συνδυασμού παγετού, καύσωνα και ανομβρίας με την ωρίμαση να έρχεται λίγο όψιμα. Σε υψόμετρα παρατηρήθηκαν προβλήματα γιατί σταμάτησε η φωτοσύνθεση νωρίς το καλοκαίρι λόγω υψηλών θερμοκρασιών και έτσι τα ζάχαρα δεν ανέβηκαν. Πρόβλεψη για μία μέτρια προς καλή χρονιά. (Κωνσταντίνος Μπαζίγος, Συνεταιρισμός Κεφαλληνίας)

Αττική

Μικρές αποδόσεις ειδικά στο Σαββατιανό λόγω του περσινού χτυπήματος από χαλάζι στην ευρύτερη περιοχή της Σταμάτας. Υγιή γενικά σταφύλια με πολύ καλές ωριμότητες στα Cabernet Sauvignon και το Merlot. Ιδιαίτερα μικρή αύξηση του βάρους από την καρπόδεση εώς τον περκασμό σε σχέση με άλλες χρονιές και γενικότερα οι ρώγες ακόμα και όταν ωρίμασαν πλήρως τα σταφύλια και είχαν μία καλή ισορροπία ήταν μικρότερες σε σχέση με άλλες χρονιές. Θεωρώ ότι πρόκεται για μία πολύ ιδιαίτερη χρονιά που αυτή την στιγμή δεν μπορώ να πω αν ήταν καλή ή κακή. Αυτό που μπορώ να πω είναι ότι αυτή η αστάθεια του καιρού, φαίνεται να ευνόησε περισσότερο τα ερυθρά κρασιά, από άποψη ωριμότητας. (Άννα Άγα, Οινολόγος Κτήμα Κοκκοτού)

Νεμέα

Γενικά μιλώντας σε μία έκταση 25.000 στρεμμάτων που έχει πολλές διακυμάνσεις προφανώς και δεν είναι όλα ένα, είχαμε αρκετά καλή χρονιά αρωματικά ενώ φαινολικά σαφώς υπάρχει ένας προβληματισμός. Αυτό εξηγείται λόγω της ζέστης τον Ιούλιο και τον Αύγουστο, οπότε όσοι παραγωγοί το αντιλήθφηκαν αυτό και έκαναν τις κατάλληλες επεμβάσεις νομίζω θα παράγουν εξαιρετικά κρασιά. Κάποια τερουάρ θεωρώ ότι θα είναι πιο ωφελημένα, ειδικά εκεί που έχουμε πιο βαριά εδάφη, όπως σε μέρος του Κουτσίου, στο Λεόντιο και στον Ασπρόκαμπο στα χαμηλά γιατί αυτά συγκράτησαν το απαιτούμενο νερό για να αντεπεξέλθουν στην ξηρασία. (Κωνσταντίνος Μπακασιέτας, Αμπελουργός VNB) 

Μαντινεία

Πρώιμη χρόνια με εξαιρετικά χαμηλές αποδόσεις λόγω παγετού την Άνοιξη. Από τις καλύτερες χρονιές που έχω ζήσει με το Μοσχοφίλερο να μην πέφτει κάτω από 12%, κάτι που είχα ξαναζήσει το 1994. Ο τρύγος ξεκίνησε στις 21 Σεπτεμβρίου ενώ πέρυσι ήμασταν στις 27. (Τάκης Σμυρνιώτης, Υπέυθυνος αμπελουργός Κτήμα Τσέλεπου)

Σαντορίνη 

Δύσκολη χρονιά για τη Σαντορίνη όπως μπορείτε να διαβάσετε αναλυτικά εδώ.

Κρήτη

Το 2017 ήταν μια χρονιά που συγκέρασε τα άκρα με αρκετές βροχές το χειμώνα, μέτριες θερμοκρασίες την άνοιξη που βοήθησε την βλάστηση μετά από μια ξερική χρονιά όπως το 2016. Το Βιδιανό και η Βηλάνα τρυγήθηκαν κανονικά απουσία βροχών και γενικά θεωρώ ότι πάμε για μία πολύ καλή και θετική χρονιά. (Κώστας Σαμαράκης, Αμπελουργός Κτήμα Λυραράκη)