Clean Wine, το κρασί στο στεγνωτήριο

Σημάδια των καιρών μας που δεν θα έπρεπε καθόλου να μας εκπλήσσουν με έναν ακόμη celebrity σταρ να 'βάζει' ή καλύτερα να 'βγάζει' ένα λιθαράκι στην πρόοδο της οινικής βιομηχανίας. Ή μήπως θα έπρεπε να πω ότι ανυψώνει το wine marketing σε ολύμπια επίπεδα κάνοντας τους marketeer ανά τον κόσμο να υποβάλλουν τα σέβη τους. Πριν λίγες ημέρες η κατά τα άλλα συμπαθής Αμερικανίδα ηθοποιός Cameron Diaz μαζί με τη συνεργάτη της Catherine Powers (κάποια σχέση με τον Austin Powers;) παρουσίασαν στον κόσμο τη μεγάλη τους 'ανακάλυψη' στο κρασί. Όχι ένα αλλά δύο κρασιά, ένα λευκό από κάπου στην Ισπανία και φυσικά ένα ροζέ από κάπου στη νότια Γαλλία (τη δόξα πολλοί μίσησαν, το Miraval ουδείς) με σχεδόν μαγικές δυνάμεις αφού τα μαρκετάρουν ως clean wines. 

Clean wine λοιπόν. Το είδαμε και αυτό. Ένα ακόμη μακιαβελικό 'διαίρει και βασίλευε' που σπέρνει διχόνοια όπως ο Φούλιους Ζιζάνιους στη 'Διχόνοια' των Ουντερζό και Γκοσσινί. Το δικό μας κρασί είναι clean, το δικό σας dirty. Ας δούμε όμως το βαθμό καθαρότητας του κρασιού των C & C και πόσο αλήθεια λένε. 

Πρώτον είναι από βιολογικά σταφύλια...όπως όμως και εκατομμύρια άλλες ετικέτες στον κόσμο. Παρόλα αυτά μπράβο τους που επέλεξαν βιολογική πρώτη ύλη αλλά ως βαθμό καινοτομίας παίρνουν ΄κουλούρα'. Παρ’όλα αυτά για να μην τρέφουμε αυταπάτες δεν μπορούν όλα τα κρασιά να παραχθούν βιολογικά ειδικά σε περιοχές με αυξημένη υγρασία που απαιτείται ψέκασμα 8-14 φορές το χρόνο.

Δεύτερον τα κρασιά είναι ελεύθερα από μη απαραίτητα πρόσθετα. Στην πράξη δεν γράφουν τι περιέχει αλλά τι δεν περιέχει (Free from added sugar, artificial colourings, concentrate). Όπως γράφει και το Vinography τα κρασιά περιέχουν διάφορα πρόσθετα που οι C & C δεν θεώρησαν ότι έπρεπε να αναφερθούν αν και ευαγγελίζονται τη διαφάνεια. Ανάμεσά τους θειώδη, μπεντονίτη, πρωτεΐνες, ζύμες κλπ. τα περισσότερα εκ των οποίων είναι συνηθισμένα στην οινοποίηση αν και κάποια δεν χρειάζονται. 

Τρίτον είναι vegan friendly (όπως και χιλιάδες άλλες ετικέτες στον κόσμο). Δηλαδή δεν έχουν ζωικά κατάλοιπα όπως για παράδειγμα ασπράδια αβγών που χρησιμοποιούνται στη διαδικασία του φινιρίσματος του κρασιού. Από όσα είδα δεν μπορώ να καταλάβω αν είναι πιστοποιημένα vegan. Αν δεν είναι, το vegan friendly είναι μία ακόμη μαρκετινίστικη εφεύρεση. 

Μιλάνε για transparency (διαφάνεια) αλλά δεν δίνουν την παραμικρή. Με αυτή την καθαρότητα να κοστίζει και 24 δολάρια τη φιάλη όντας σε μια αποστολή κοροϊδίας του κόσμου. Δεν λένε καν με ποιος παραγωγούς στη Γαλλία και στην Ισπανία συνεργάζονται. Δεν θα μου έκανε την παραμικρή εντύπωση να μην ξέρουν ΚΑΝ ποιοι είναι αυτοί.

Επιπρόσθετα μας δίνουν και οδηγίες απόλαυσης. Με παγάκια και σπριτζ. Mercy! ''I drink it as a spritzer: The white over ice cubes, topped off with sparkling water. A true refreshment.” λέει η Κάμερον και ξεχνάει να το πάει στο επόμενο επίπεδο πλασάροντας και το δικό της 'καθαρό' ανθρακούχο νερό. Στο μέλλον. 

Αν κάπου όμως αξίζουν συγχαρητήρια είναι το marketing. Αν κάτι είναι 'καθαρό' είναι ο 'καθαρός' Αμερικάνικος κινηματογράφος που παρουσιάζει 'καθαρά' βιομηχανικά κρασιά ως υποψήφια για βραβείο Νόμπελ. Χωρίς αμφιβολία η εμπορική επιτυχία είναι δεδομένη αλλά όλο το στήσιμο είναι υποκριτικό και παραπλανητικό. Θεωρώντας τον καταναλωτή ως αφελή το λιγότερο. Όπως και ότι γράφεται στην ετικέτα με μαρκετινίστικη πρόθεση με πρώτο και καλύτερο το wild ferment (δεν υπάρχει ένα οινοποιείο στη Βουργουνδία να το αναγράφει στην ετικέτα του αν και εξασκεί την πρακτική αυτή για δεκαετίες ενώ σε όλο τον κόσμο χρησιμοποιείται κατά κόρο με το μηχανισμό της λεγόμενης αυθόρμητης ζύμωσης να μην έχει εξηγηθεί όμως 100%) 

Φυσικά και η Κάμερον και η Κάθριν δεν είναι μόνες. Υπάρχουν αυτή τη στιγμή και άλλες εταιρείες που παίζουν το χαρτί του 'clean wine' που παραπλανούν τον καταναλωτή τρομοκρατώντας τον όπου είναι ευάλωτος. Μετά το πλύσιμο των σταφυλιών με απορρυπαντικό σειρά ίσως  έχει ένα πρωτοποριακό στέγνωμα με μανταλάκια από ανακυκλώσιμο υλικό που θα προσδώσουν μία επιπλέον καθαρότητα και ιδιαίτερη γεύση στο κρασί.

Καλή Κυριακή

Γιάννης