Wine Debate 1: Για τα Φυσικά Κρασιά

Χθες είχαμε μία εξαιρετικά ενδιαφέρουσα συζήτηση για τα Φυσικά Κρασιά με καλεσμένους τον οινολόγο του οινοποιείου Τετράμυθος Παναγιώτη Παπαγιαννόπουλο, τους παραγωγούς Δημήτρη Γεώργα από το ομώνυμο οινοποιείο και Γιάννη Παρασκευόπουλο από το Κτήμα Γαία καθώς και τον Διονύση Γρεβενίτη εισαγωγέα/διανομέα της DNS Wines στις ΗΠΑ. Είπαμε πολλά για σχεδόν 2 ώρες που πέρασαν γρήγορα και πάλι θεωρώ ότι είμαστε στην αρχή της συζήτησης. Όλο το debate μπορείτε να το δείτε ακριβώς στο link παρακάτω. 

Κάνοντας μία πολύ μικρή σύνοψη θα ήθελα να πω δύο πράγματα.

Πρώτον ότι πλέον υπάρχει ένα νομοθετικό πλαίσιο στη Γαλλία για το οποίο μπορείτε να διαβάσετε στο άρθρο μου Όλοι στο βαγόνι των Φυσικών Κρασιών; Και δεύτερον επειδή έχει χυθεί πολύ μελάνι για το όνομα, σαφώς και δεν υπάρχουν Φυσικά Κρασιά με τον αυστηρό ορισμό ότι γίνονται χωρίς καμία ανθρώπινη επέμβαση. Θα το ήθελε όμως κάποιος αυτό και ποια η έννοια να το συζητήσουμε; Το όνομα είναι λάθος ετυμολογικά και παραπλανητικό υπό αυτή την έννοια. Για αυτό στη Γαλλία μιλάνε για Vin Methode Nature. 

Από την άλλη ίσως η χρήση των λέξεων Φυσικά Κρασιά να έχει μία χρησιμότητα αφού οι καταναλωτές χρειάζονται μια γενική λέξη για να περιγράψει τα κρασιά που ψάχνουν. Προφανώς δεν είναι τέλεια αλλά κάνει την δουλειά της. Αλλά όπως είπα και χθες θα μπορούσαμε να βγούμε εκτός από τα ονόματα και τα βαφτίσια και να δούμε τα πρωτόκολλα οινοποίησης. Εκεί κρύβεται η ουσία.

Καλό Σαββατοκύριακο

Γιάννης